A Raki, Törökország nem hivatalos nemzeti itala, ánizzsal ízesített törköly vagy gyümölcspárlat. Az 1600-a években Konstantinápolyban már több száz kocsmában mérték a rakıt. A törökök öröszlántejnek hívják, mivel az ital víz hozzáadásakor tejfehér lesz. Az ital hasonlít a görög ouzohoz és a francia pastishoz.Először a borkészítéskor maradt törkölyből készítették, később mazsola, füge és más gyümölcsök felhasználásával is készült rakı, ma már azonban csak friss szőlőből készülhet. Hagyományos, rézből készült desztilláló üstben készítik, ánizs hozzáadásával. A török törvények értelmében a felhasznált alkoholnak legalább 65%-ban szőlőpárlatnak kell lennie, a fennmaradó rész pedig finomszesszel is helyettesíthető, mely általában melaszból készül.Yeni Raki fogyasztható magában, egy kísérő pohár vízzel, vagy vízzel hígítva, jeges pohárban. Hígításkor a lounce-hatás miatt fehér színű lesz. Törökországban előételek kíséretében szolgálják fel, ami lehet sajt, dinnye,hal, de népszerű a különféle kebabok kísérőjeként is.
A kép illusztráció, a valóságtól eltérhet.
